En la URUZA se imparte educación media superior que incluye Propedéutico y Preparatoria. A través de la participación de profesores de la URUZA y Preparatoria Agrícola, se promovió en marzo de 1993 el establecimiento de ésta última en la Unidad. El H. Consejo Universitario autorizo su implementación a partir del ciclo escolar 1993-1994.
En la URUZA se imparten tres ingenierías con un tronco común. Ingeniería en Sistemas Agrícolas e Ingeniería en Sistemas Pecuarios fueron creadas en 1987, y sus planes de estudios fueron reestructurados en 2010. Ingeniería en Sistemas Agroalimentarios es el programa más reciente, el cual fue creado en 2013.
En 2001 se puso en marcha de la Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Medio Ambiente en Zonas Áridas. Este programa participó dentro del
Programa Institucional de Fortalecimiento al Posgrado y obtuvo reconocimiento del CONACYT en 2004 como programa de Alto Nivel.
Para 2006 participó en la Convocatoria de CONACyT dentro del Programa Nacional de Posgrado y
fue reconocido como programa de calidad consolidado, lo cual fue refrendado en el 2012.
